Kombucha gerjuð vökvi

Geymsla og geymsluþol

Geymsluþol er 12 mánuðir með stofuhita eða lægri.

Innihaldsefnalisti

Vatn, sykur, svart teduft (0,5%), ger, ediksýru bakteríur, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus paracasei

Leiðbeiningar notanda

Þessi vara hefur sterkt ediksýru gerjun bragð. Sem matarefni er hægt að nota það í drykkjum eða öðrum matvælum.

Drykkur

1-10%

Sýru drykkur

Skynjagreining

Samræmt brúnt, lítið magn af seti er leyfilegt

Frama

Smekk

Hefur sterkan ilm af gerjuðu tei, engin badsmell

Örverufræðilegir vísbendingar

Heildarfjöldi þyrpinga (CFU/ML)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU/ml)

n=5, c=2, m=1, M=10

Mygla og ger (CFU/ML)

Minna en eða jafnt og 20

Sjúkdómar bakteríur

Shigella

Hall er ekki greindur

Salmonella

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: Fjöldi sýna sem ætti að safna fyrir sama vöruhóp;
C: Hámarks leyfilegur fjöldi sýna sem fer yfir gildi M;
M: Takmörkunargildi viðunandi stigs örverufræðilegra vísbendinga;
M: Hæsta öryggismörk örverufræðilegra vísbendinga.

Líkamlegir og efnafræðilegir vísbendingar

Te pólýfenól

Meiri en eða jafnt og 200 mg/kg

Koffein

Meiri en eða jafnt og 40 mg/kg

Leysanlegt föst efni (%)

8±2

Sýrustig (reiknað sem ediksýra)%

1.1±0.2

PH

2.8±0.2

Blý

Minna en eða jafnt og 0,2 mg/l