Pullulanase duft

Hver er munurinn á pullulanasa og ísóamýlasa?

Púllulanasi og ísómaltasi hafa eftirfarandi þrjá meginmun:

1. Hvort þeir geti vatnsrofið "prólínsykur"

Prólínasi getur á skilvirkan hátt vatnsrofið sérstakt hvarfefni sem kallast "prólínsykur", sem er uppruni nafns þess.

Ísómaltasi getur aftur á móti ekki vatnsrofið prólínsykur.

2. Val á virkni: Kröfur um útibúsbyggingar

Prólínasi getur skorið greinarpunkta ýmissa sterkju, jafnvel þótt greinin sé mjög stutt.

Ísómaltasi hefur aftur á móti tilhneigingu til að skera hliðarkeðjur sem samanstanda af mörgum sykureiningum.

3. Nútíma iðnaðarforrit

Vegna víðtækara notagildis og meiri skilvirkni hefur pullulanasi orðið ríkjandi og mest notaða greiningarensímið í nútíma sterkju sykuriðnaði (svo sem við framleiðslu á háglúkósasírópi).

Þó að ísómaltasi gegni mikilvægu hlutverki í sérstökum hefðbundnum ferlum eins og framleiðslu á háu maltósasírópi.

Mvirkni athafna

Pullulanase er anendó-verkandi ensímsem vatnsrýrir sérstaklegaalfa-1,6-glýkósíðtengivið greiningarpunkta sterkju og skyldra fjölliða.

Undirlag:Aðgerð þess skiptir sköpum umamýlópektín, greinóttur hluti sterkju, sem hefur tré-líka byggingu með alfa-1,4-tengdum keðjum tengdum með alfa-1,6 tengingum.

Aðgerð:Ensímið ræðst á þessa greinarpunkta, „klippir“ hliðarkeðjurnar og breytir mjög greinóttu amýlópektíni í línulegar eða létt greinóttar keðjur (amýlósa-líkar byggingar).

Niðurstaða:Þessi greiningaraðgerð skapar fjölda nýrra ó-afoxandi enda, sem eru nauðsynleg hvarfefni fyrir utan-verkandi ensím eins ogbeta-amýlasaogglúkóamýlasa. Þessi samvirkni er lykillinn að því að ná háum sykri.

A. Sterkjusykrun og sætuefnaframleiðsla

Háglúkósa/DE síróp: Used alongside glucoamylase to achieve >95% glúkósauppskera úr sterkju, sem er mikilvægt til að framleiða há-frúktósa maíssíróp (HFCS) og kristallaðan dextrósa.

Hár-maltósasíróp:Notað ásamt beta-amýlasa til að framleiða síróp með hátt maltósainnihald (td 70%+), sem eru metin fyrir litla raka, milda sætleika og hitaþol í sælgæti.

B. Bruggun og eldsneytisetanólframleiðsla

Gerjunaraukning:Brýtur niður ó-gerjanleg dextrín í jurtinni og eykur innihald gerjanlegs sykurs. Þetta leiðir til a"mikið-þyngdarafl"brugga með hærra áfengisinnihaldi og/eða a"létt" bjórmeð færri afgangskolvetni.

Bætt skilvirkni:Leiðir til hraðari gerjunartíma og hærri etanólframleiðslu bæði í drykkjar- og eldsneytisframleiðslu etanóls.

C. Hagnýt innihaldsefni í matvælum

Þolir sterkja (RS) Framleiðsla:Notað til að breyta sterkju og búa til sérstakar tegundir af ónæmri sterkju (eins og RS4), sem virka sem fæðutrefjar og veita heilsufarslegum ávinningi eins og bættri meltingarheilsu og lægri blóðsykurssvörun.

D. Önnur iðnaðarforrit

Cyclodextrin Framleiðsla:Hjálpar til við að breyta sterkju í sýklódextrín með því að virka á greinóttu hvarfefnin.

Dýrafóður:Bætir meltanleika og orkuframboð sterkju-fóðurs.

Hámarkar sykuruppskeru:Með því að brjóta algerlega niður greinótta uppbyggingu sterkju kemur það í veg fyrir "limit dextrins" (greinótt brot sem eru ónæm fyrir öðrum ensímum), sem leiðir til verulega meiri glúkósa- eða maltósaframleiðslu.

Bætir skilvirkni ferla:Dregur úr sykrunartíma og nauðsynlegum skömmtum af öðrum, oft dýrari, ensímum eins og glúkóamýlasa.

Bætir vörugæði:

Í sætuefnaframleiðslu leiðir það til hærra DE (Dextrose Equivalent) síróp.

Í bruggun skapar það gerjanlegri jurt, sem leiðir til bjórs með lægri lokaþyngdarafl og minnkað kaloríuinnihald.

Gerir sérhæfðar vörur kleift:Nauðsynlegt fyrir framleiðslu á-ríku maltósasírópi og ýmsum tegundum af ónæmri sterkju (td RS4), sem hafa sérstaka virkni og næringareiginleika.

Kostnaður-Áhrifaríkur:Aukning á ávöxtun endanlegrar vöru og stytting á vinnslutíma leiða venjulega til lægri heildarkostnaðar-við-notkun.

Q1: Hver er aðalmunurinn á Pullulanase og Amyloglucosidase (Glucoamylase)?

Púllulanasi er greiningarensím sem klippir sérstaklega *alfa-1,6 tengin* á greinarpunktum.

Amýlóglúkósíðasi er exó-virkandi ensím sem klippir *alfa-1,4 tengi* úr óafoxandi endum sterkjukeðja og losar þannig glúkósa. Það getur líka mjög hægt skorið alfa-1,6 tengi, en Pullulanase gerir þetta starf mun skilvirkari. Þeir vinna fullkomlega saman.

Spurning 2: Getur Pullulanase unnið einn að því að breyta sterkju í sykur?
Nei. Pullulanase sker aðeins greinarpunktana. Það krefst virkni annarra ensíma eins og alfa-amýlasa (til að vökva sterkju og búa til brot) og beta-amýlasa/glúkóamýlasa (til að framleiða maltósa eða glúkósa úr línulegu keðjunum sem það myndar) fyrir fullkomna sykrun.

Q3: Hvernig er Pullulanase óvirkjað í framleiðsluferlinu?
Það er venjulega óvirkt með hitameðferðarþrepi (td hækka hitastigið í 80-85 gráður í nokkurn tíma) eftir að súknunarferlinu er lokið. Þetta kemur í veg fyrir frekari ensímvirkni sem gæti breytt lokaafurðinni.

Hafðu samband núna

maq per Qat: pullulanase duft, Kína pullulanase duft framleiðendur, birgjar, verksmiðju